Schnelles Einfrieren ist eine der effektivsten Methoden, um die Frische, den Geschmack und die Nährstoffe von Lebensmitteln zu bewahren. Indem Lebensmittel in kurzer Zeit auf sehr niedrige Temperaturen abgekühlt werden, wird die Bildung großer Eiskristalle im Inneren der Zellen minimiert, was die Textur und den Nährwert erhält.
Ein optimales Einfrieren verhindert außerdem das Wachstum von Mikroorganismen, was zu einer längeren Haltbarkeit führt. Diese Methode ist insbesondere für empfindliche Lebensmittel wie Obst, Gemüse, Fleisch, Fisch und Fertiggerichte unerlässlich.
